Žāvēti bumbieri 0
mīkstumu. Bumbierus pirms žāvēšanas mazgā, sagriež 4 daļās, lielākos – 8 daļās, izņem serdes un saliek uz sietiem ar mizu uz leju. Sāk žāvēt apmēram 80 oC temperatūrā, beidz žāvēt 50 oC temperatūrā. Mazāka lieluma augļus var žāvēt veselus, lielos – sagrieztus. Nesagrieztus bumbierus žāvē 18–20 stundas, sagrieztus apmēram 12 stundas. Žāvējot vairākas reizes apgroza.
Reklāma
Reklāma