Vistas fileja ar kartupeļu tumi un ceptām baravikām 0
Sastāvdaļas:
5 vistas filejas,
150 g baraviku,
1 sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
6 vidēji lieli kartupeļi,
2 vidēji lieli burkāni,
70 g sviesta,
70 g saulē kaltētu tomātu,
100 g “Rasas” klasiskā krēmsiera,
puse vārītas bietes,
1 buntīte zaļumu,
1 krūze dzērveņu,
pēc vajadzības: olīveļļa, timiāns un piecgraudu pipari.
Kā gatavot?
Vistu liek cepešpannā, pievieno saspaidītu ķiploku, timiānu, piecu piparu maisījumu, mazliet eļļas. Liek krāsnī un 15 minūtes cep 180 °C. Vista ir gatava, kad tās iekšējā temperatūra ir 70 – 72 °C.
Tumei novāra mizotus kartupeļus un burkānus, līdz tie ir mīksti. Samīca, pievieno daļu sviesta, kapātus saulē kaltētos tomātus, zaļumus un krēmsieru.
Sēnes sagriež vēlamā formā, sīpolus – sakapā. Uz karstas pannas atlikušajā sviestā un eļļā liek cepties sīpolus un pēc īsa brīža pievieno sēnes. Cep, kamēr tās ir kļuvušas zeltainas. Pievieno garšvielas un sāli.
Katliņā novāra dzērvenes un sablendē. Izkāš caur sietu un masu liek uz mierīgas uguns. Kad dzērveņu masa ir sabiezējusi, tā ir gatava.
Kārtojot visu uz šķīvja, krāsainam akcentam pagatavo rozīgu masu, krēmsieru sajaucot ar vārītas bietes sulu.
