Galvenais − darīt sirdslietu 2
Diānai un Jānim ir pārliecība, ka atraduši savu nišu – to, ar ko visvairāk vēlas nodarboties. Iepriekšējos darbos Jānim veicies dažādi, bet, pievēršoties vīna darīšanai, notikušas gluži vai mistiskas lietas, kas apliecina – izvēle ir pareiza. Ir sajūta, ka visa pasaule sadevusies rokās, lai palīdzētu. Viens no lielākajiem pārsteigumiem – muižas ledus pagrabs.
Kādreiz iegādājušies ar aizlaistiem mazdārziņiem, kūtiņām un krūmājiem klātu zemes gabalu. To sakopjot, atrakuši visu piemirstu muižas laiku ledus pagrabu nevainojamā kārtībā. Atrakuši vārda tiešā nozīmē, jo visu klājis pamatīgs kultūrslānis. Kad attīrīta iekštelpa, skatam pavērusies skaista ķieģeļu grīda. Norokot kultūrslāni ārpusē, pie pagraba atklājies plašs ar laukakmeņiem bruģēts laukums. Jānis ķēries pie jumta likšanas. Pašam pagrabam ar skaisto griestu velvējumu un akmens sienām trūkst tikai vīna mucas dekoram.
Šis pagrabs iecerēts kā degustāciju telpa, kuras vēsumā sevišķi tīkami būs vasarās, aktīvākajā tūrisma laikā. Milzīgajā pagrabā ir divas lielas zāles, un vienu ģimene plāno atvēlēt ābolu ražas un produkcijas glabāšanai vai, kas zina, varbūt vēl kādai nenoskārstai pašu vai tēva idejai.
Veiksmīga bijusi arī kroga ēkas iegāde. Tā atrodas netālu no ledus pagraba, tieši krustcelēs pie iebraucamā ceļa pilsētā, gleznainā upmalā. Līdzās ir viesu nams, kur arī vīnam ir noiets.
Saimnieki ēkā ievākušies tikai pērn, jo atjaunošana notiek palēnām, pašu spēkiem. Ēka ir sena, tās pamatīgie mūri uztur nemainīgu temperatūru arī vasaras karstumā, kas vīna darīšanā ir sevišķi svarīgi. Temperatūras maiņu neietekmēs pat lielās stikla durvis, kas vasarā būs atvērtas uz āra kafejnīciņu.
Patlaban visa nauda tiek novirzīta tikai biznesa attīstībai. Sirdsmieram iztiek vienīgi ar pašu iekrājumiem un nopelnīto, neņemot kredītus. Atjaunojot ēkas, prioritāte bijusi apkures ierīkošana un vīna raudzēšanas telpas, tualešu izbūve. Tagad kārta degustāciju zālei, lai vasarā varētu uzņemt viesus.
