Viena kafija palielina holesterīna līmeni, cita samazina vēža risku. Kura no visām ir veselīgākā? 0
Daudziem no mums rīts nevar iesākties bez krūzes karstas kafijas. Savukārt vasarā auksta kafija ar ledu ir lielisks salds našķis, ar kuru sevi palutināt. Kamēr viens speciālists iesaka no kafijas izvairīties, cits to atļauj iekļaut ēdienkartē.
Skaidrs, ka kā jebkurā veselīgā receptē – visam jābūt ar mēru, trīs krūzītes dienā izdzert nebūtu ieteicams, bet arī pilnīgi atteikties no gardās dziras nav nepieciešams.
Uztura speciāliste Zanda Mihailovska TV24 raidījumā “Ēdiens kā zāles” atklāj vairākus veselīgas kafijas pagatavošanas veidus!
“Manā skatījumā vislabākā būs tomēr filtrēta kafija vai espresso automātā pagatavota kafija, jo, ja mēs kafiju nefiltrējam, tad kafijā saglabājas ļoti daudz diterpēnu savienojumu, tieši kafestols un kaveols.
Ir pierādits, ka šie savienojumi var palielināt holesterīna līmeni asinīs,” stāsta uztura speciāliste, turpinot, ka tomēr jāatceras, ka šie savienojumi ir arī labvēlīgi – tiem ir pretvēža darbība.
Ja skatās no vērtīgo vielu – antioksidantu – puses, tad aplietā, nefiltrētā, vārītā kafijā būs vairāk šo savienojumu, bet arī filtrētā un espresso automātā pagatavotā to nav maz.
Skaidrojot, kā mainās kafijas ietekme uz cilvēka veselību, Mihailovska stāsta, ka tad, kad kafija tiek gatavota filtrēta, ūdens izfiltrējas cauri kafijai un kontakta vairs nav, bet, aplejot krūzē, cilvēks parasti pagaida, kamēr kafija ievelkas, tad dzer, iespējams, 10 vai pat vairāk minūtes. Šajā laikā nemitīgi notiek ekstrakcija. Jo ilgāks ir ūdens un kafijas saskarsmes laiks, jo vairāk arī cilvēkam kaitīgas vielas ekstrakējas. Vairāk uzzini video.
