VIDEO. Skaisti kliņģeri, cepumi, desiņas un citi gardumi – publiskots vēsturisks video no ikdienas leģendārajā restorānā “Sēnīte” 99
Restorāns “Sēnīte” publiskojis vēsturisku video, kurā redzams, kā noritējis ikdenas darbs leģendārajā restorānā. Nofilmēti gan pavāri, gan dārzeņu mizotāji, gan oficianti. Interesanti paskatīties!
Restorāna komanda raksta: “Pagriežam laiku atpakaļ uz pagājušā gadsimta 80. gadiem un ieskatāmies “Sēnītes” darbinieku ikdienā, kā notika jauno speciālistu apmācības.
“Sēnīte” bija prakses vieta ļoti daudziem skolu audzēkņiem, kuri apguva pavāru un konditoru, kā arī oficiantu profesijas. Kāds, iespējams, šajos kadros atpazīs arī sevi, un tā būs vēl nebijusi iespēja atkal piedzīvot mirkļus, kad restorāns vēl atradās slavas zenītā.
Kvalificēti šefpavāri, tādi kā Margrieta Berķe un Lilita Joņina, bija šo skolēnu, kā toreiz sauca, darbaudzinātāji. Pēc skolas beigšanas jaunie pavāri nāca strādāt uz “Sēnīti”, kas tolaik bija sapņu vieta ikvienam topošam pavārmākslas meistaram. Piemēram, vēl šodien Mālpils muižā par šefpavāri strādā Aija Gabrāne, kura pirmās pavārmākslas zinības apguva tieši restorānā “Sēnīte”.
Paldies Inta Bērziņa par videomateriālā iemūžinātajām atmiņām, ar kurām tagad saīsinātā versijā dalāmies ar jums! Arī viņa pati redzama šajā video, kopā ar jauniešiem darbojoties virtuvē. Inta Bērziņa restorānā nostrādājusi 32 gadus (1968–2000) dažādos amatos, laikā no 1988. gada līdz 1994.gadam bijusi direktora vietniece.”
