VIDEO. Atklāj jaunas garšas! Šitake saldējums ar meža ogām 1
Šī ir devītā un pēdējā Re’chef šefpavāra Ingmāra Ladiga Eco Fungus šitake sēņu recepte. Lai ikdienai pievienotu nedaudz saldumiņa, piedāvājam pagatavot saldējumu ar šitaki sēnēm un meža ogām. Tas var šķist neparasti, bet mēs varam garantēt, ka garša ir unikāla un ļoti baudāma.
Izmēģini recepti un atklāj jaunas garšas!
Eco Fungus šitake sēnes satur cilvēkam nepieciešamās aminoskābes, kā arī ir labs olbaltumvielu un kālija avots, tādēļ apskati recepti, lai saprastu, kas ir nepieciešams tās pagatavošanai.
Sastāvdaļas 4 personām:
- Šitake sēnes – 5 gab. (vidējas)
- Piens – 1 litrs
- Olas dzeltenums – 10 gab.
- Cukurs – 200 grami
- Vaniļa – 1 standziņa
- Kanēlis- 1 tējkarote
- Krustnagliņas – 3 gab.
- Muskatrieksts – 1 šķipsna
- Meža ogas – 4 tases
- Mājas cepumi – 4 gab.
- Citrons – miziņa no 1 citrona
Pagatavošana:
1. Pienu lej katliņā. Šitake sēnes apslauka ar salveti vai pēc nepieciešamības nomazgā.
2. Šitake sēnes liek pienā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura, vaniļu, kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu, citrona miziņu no 1 citrona. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
3. Iegūto novārījumu sablendē.
4. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un izkarsē līdz 65°C, lai maisījums ir citrona miziņas krāsā. Pievieno sēņu un piena novārījumu, masu izkarsē līdz 75°C. Atdzesē un liek ledusskapī nostāvēties 12 stundas.
5. Liek saldējuma mašīnā un sasaldē. Ja nav pieejama saldējuma mašīna, tad masu liek saldētavā un sasaldē.
6. Pasniedz ar meža ogām un mājas cepumu, uz ogām kārto pa bumbiņai saldējuma.
Noskaties video pamācību:
