VIDEO. “Ar burgeriem ir tā – esmu laimīgs, ja tajos ir relatīvi maz maizes”: diriģents Ints Teterovskis gatavo svētku foreles burgeri 26
Līdzīgi kā dziesmā un dejā, arī maltītē, kas ar mīlestību gatavota, ir spēks, – par to ir pārliecināts “Rimi Gardēdis” šefpavārs Normunds Baranovskis. Tāpēc viņš, svinot XXVII Vispārējos latviešu Dziesmu un XVII Deju svētkus, kas šogad tiek aizvadīti 150 gadu jubilejas zīmē, uz savu virtuvi ciemos aicināja Dziesmu svētku virsdiriģentu Intu Teterovski, lai kopā radītu spēcinošu un ātri pagatavojamu maltīti – foreles burgeru un ogu desertu, parunātu par ēdieniem, svētkiem un, protams, uzdziedātu.
Kā atklāj Dziesmu svētku virsdiriģents, viņš labprāt gatavo, lai gan straujajā ikdienas ritmā tam ne vienmēr izdodas rast pilnvērtīgu laiku. “Visdrīzāk steidzīgās dienās izvēlēšos apēst kādu kvalitatīvu kebabu, bet ar burgeriem ir tā – esmu laimīgs, ja tajos ir relatīvi maz maizes. Bet tas, kā man patiešām pietrūkst, ir skābētais gurķis. Saldie ēdieni mazāk. Pirmajā vietā man ir skābēts gurķis, otrajā – mazsālīts, trešajā – konservēts un kaut kur attāli – marinēts. Kaperi arī garšo,” stāsta Ints Teterovskis.
Iedvesmojies spēcinošai un ātri pagatavojamai maltītei kopā ar diriģentu Intu Teterovski un Rimi Gardēdi Normundu Baranovski un līdz 9. jūlijam piedzīvo Dziesmu un deju svētku pasākumu kopā skatīšanos kādā no īpašajām Rimi piknika vietām Rīgas apkaimēs! Rimi aicina svinēt svētkus kopā – kopā būt, kopā just!
Foreles burgers ar sālīto gurķu mērci
Divām personām
Sastāvdaļas:
• 2 burgermaizītes (gatavas vai pašceptas);
• 2 salātlapas;
• 2 šķēles Čedaras siera ICA;
• 1–2 tējkarotes majonēzes ICA Asia Sriracha;
• eļļa cepšanai.
Sastāvdaļas kotletei:
• 250 g foreles filejas;
• 1–2 ēdamkarotes eļļas;
• 1 šalotes sīpols (mazs);
• 1 ēdamkarote kaperu;
• 1 sauja pētersīļa lapu;
• 1 tējkarote ponzu mērces;
• sāls pēc garšas.
Sastāvdaļas mērcei:
• 1–2 sālīti gurķi;
• 1 sauja zaļumu;
• 1 šalotes sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote kaperu;
• 150 g majonēzes;
• citrona sula vai kimči sula pēc garšas;
• sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
Mērces sastāvdaļas sagriez smalkos kubiņos un sajauc ar majonēzi, citrona vai kimči sulu un sāli. Sakapā foreles fileju kopā ar pārējām sastāvdaļām. Izveido burgera kotletes un cep uz pannas 1–2 minūtes no katras puses. Noņem no pannas un uzliec siera cepuri. Gatavo burgeru, liekot visas sastāvdaļas kārtās.
Ints Teterovskis kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavo foreles burgeru:
