Vecmāmiņas biezpienrausīši. Viegla recepte, kas atgādina par bērnību 6
Sastāvdaļas mīklai
1 paciņa sausā rauga
1 glāze piena
2 ēdamkarotes cukura
400-500 g miltu
50 g saldkrējuma sviesta
0,5 tējkarote sāls
Pildījumam
0,5 kg biezpiena
4 olas dzeltenumu
4 ēdamkarotes cukura
Kausēts sviests
2 ēdamkarotes skāba krējuma
1 ēdamkarote miltu
Vaniļas cukurs vai vaniļa
Pagatavošana
1. Iejauc mīklu. Šim nolūkam sasilda pienu līdz aptuveni 40 grādiem. Pieber raugu un cukuru. Pagaida desmit minūtes, līdz virs piena pacēlusies “cepurīte”.
2. Tad pienam un raugam pievieno kausētu saldkrējuma sviestu, sāli un miltus. Mīklu samaisa un liek uzrūgt. Tiklīdz mīklas apjoms palielinājies divas reizes, to nedaudz pamīca un atstāj vēl nedaudz uzrūgt.
3. Gatavo mīklu dala 16 daļās, kuras izkārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Gatavo biezpiena pildījumu. Vispirms biezpienu izberž caur sietiņu, pievieno cukuru, krējumu, olas dzeltenumus, sviestu, nedaudz miltu un vaniļu.
5. 16 mīklas bumbiņas ir uzrūgušas un gatavas cepšanai. Katras centrā izveido iedobīti, izmantojot glāzes apakšu.
6. Biezpienmaizītes malas apsmērē ar olas dzeltenumu.
7. Biezpiena maisījumu liek izveidotajās iedobītēs.
8. Liek maizītes cepties līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 20-30 minūtēm.
