Āfrikas sams – produkts, kura iepriekš nebija tirgū, tagad kļuvis par restorāna ēdienkartes sastāvdaļu. – No audzētavas tos saņemam maksimāli svaigus, tikko no ūdens nākušus, – piegādātājus slavē šefpavārs. Foto – Ilze Pētersone

Šefa knifi 0

• Jauna metode blanšēšanas vietā – ar pavāra degli, sauktu arī par karamelizētāju, apdedzina tomāta miziņu un aukstā ūdenī to novelk. Ieguvumi – vērtīgās vielas paliek tomātā, nevis verdošajā ūdenī, kā arī iegūstam gludu tomātu, neatkarīgi no tā gatavības pakāpes.

Reklāma
Reklāma
Kokteilis
Karma sāpīgi skars 6 zodiaka zīmes jau novembrī. Nāksies atzīt savas kļūdas!
Mājas
Īsti mikrobu perēkļi! 8 priekšmeti, kurus lielākā daļa mazgā pārāk reti
Kokteilis
Viņi ir TIK kaitinoši!!! Piecas zodiaka zīmes, kuras daudziem krīt uz nerviem
Lasīt citas ziņas

• Līdzīgi kā dzīvnieku un putnu gaļa arī sams, store un zutis jānogatavina – mainās gaļas struktūra, tā kļūst mīkstāka. Marinē 24 stundas. Ja zivij ir dūņu piegarša, jāpatur pienā, kefīrā vai citā skābpiena produktā.

• Zaļumi jāpērk podiņos – izmanto, cik nepieciešams, pārējais gaidīs nākamo reizi. Ja augu laista un kopj, tas vēl zaļos ilgāku laiku.

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.