Foto: Aija Geida

Topinambūra bumbuļus sagriež šķēlītēs un 2–3 minūtes patur vārošā ūdenī, tad apžāvē un nobrūnina žāvētavā vai cepeškrāsnī. Sasmalcina piestā vai jaudīgās dzirnaviņās. Lai pagatavotu topinambūra kafijas dzērienu, iegūto pulveri vāra dažas minūtes. Aptuvenās proporcijas – tējkarote pulvera uz glāzi ūdens (viss atkarīgs no tā, cik stipru dzērienu vēlas). Tas būs vissaldākais kafijas dzēriens, jo, piemēram, pieneņu, ozolzīļu un cigoriņu kafija ir rūgtāka.

• dzērieni
• kafija