Siera un spinātu pīrāgi ar zirnīšiem 5
Sastāvdaļas:
• 400 g kārtainās mīklas
• 100 g svaigā siera Mascarpone
• 100 g saldētu zaļo zirnīšu
• 70 g spinātu
• 1 olas dzeltenums pīrāgu apziešanai
Pagatavošana:
Mīklu atkausē un katru plāksni apsmērē ar ūdeni, lai, saliekot visas kopā, tās saliptu. Plāksnes sarullē, sākot rullēt no īsākās taisnstūra puses. Sarullēto mīklu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapja saldētavā uz 30 minūtēm.
Tad mīklu sagriež aplīšos. Uz darba virsmas pakaisa miltus un aplīšus izveltnē nedaudz plānākus.
Noblanšē spinātus un smalki sagriež, atlaidina zirnīšus. Spinātiem un zirnīšiem pievieno svaigo sieru un visu rūpīgi samaisa. Pildījumu liek izveltnētajiem mīklas aplīšiem pa vidu, mīklas malas apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un saloka trijstūri vai pārloka uz pusēm.
Pīrāgu augšpusi apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī 200 °C aptuveni 12 minūtes, līdz tie zeltaini brūni.
