Vārītas cūku pupas 1
9. Blanšē cūku pupas – vienu līdz divas minūtes pavāra, izņem no ūdens un noloba miziņu. Uzkaisa sāli, piparus un apcep sviestā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Etiķūdenī novāra jaunās bietes, atdzesē, sagriež, apslaka ar kaņepju eļļu, apkaisa ar pipariem, sāli. Sagatavo kressalātus.
10. Liek uz šķīvja pastinaka biezeni, cūku pupas, gailenes, sautēto fazāna kāju, gaileņu krēmu, sagrieztu fazāna veltnīti un pārlej ar novārījuma mērci.
Nenobriedušas cūku pupas ar visām pākstīm vāra sālsūdenī, kamēr tās maina krāsu un viegli taisās vaļā (apmēram 40–50 min). Izlobītas ēd, pamērcējot krējumā. Labi der kopā ar rūgušpienu vai kefīru.
Reklāma
Reklāma
