Sams pēc senlatviešu receptes. Pārējos ēdienus nogaršo Jēkabpilī! 7
Jēkabpils “Gaļas nama” restorāna pavāra Ginta Butkus recepte, kā pagatavot samu pēc senlatviešu receptes.
Šis sams gatavots pēc senas un iecienītas jēkabpiliešu receptes. Tieši tāds, kādu to gatavoja mūsu vecvecāki un viņu senči.
Pagatavošana
Samu iztīra, atstājot galvu. Kārtīgi nomazgā, nosusina ar dvielīti. Ieberž ar sāli, pipariem. Vēderā pilda sviestu, zaļumus, notīrītu ķiploku un timiāna zariņus. Kārto uz paplātes, apslaka ar olīveļļu. Samu līdz 0,800 kg cep 180°C 25 min., lielāku 170°C 35 min. Gatavam uzspiež citrona sulu.
Jēkabpils aicina nogaršot īpašo delikatesi – Daugavas samu
Daugava Jēkabpilī jau izsenis bijusi iecienīta zvejas vieta. Te mīt tādas zivis kā asari, ālanti, karūsas, karpas, līdakas, plauži, raudas, sapali, salates, sīgas, vēdzeles, zandarti, zuši. No agra pavasara līdz pat oktobrim vēl šodien makšķernieki dodas Daugavā, lai noķertu lielo lomu – upju karali – samu. Lai lomu celtu galdā, to jāmāk garšīgi pagatavot.
Jēkabpils pilsētas pašvaldība kopā ar pilsētas restorāniem un kafejnīcām ir radījuši īpašu sama ēdienu piedāvājumu. Pēc Jēkabpils pavāru receptēm tapušie ēdieni ir apkopoti bukletā ”Jēkabpils delikatese –Daugavas sams”. Katram tajā ietvertajam ēdienam fotomāksliniece Mētra Štelmahere ir radījusi īpaši “garšīgu” fotogrāfiju, lai rosinātu ikvienu ļauties garšas piedzīvojumam. Buklets ir pieejams Jēkabpils tūrisma informācijas centrā, kā arī pilsētas ēdināšanas iestādēs. Elektroniskā versija pieejama visit.jekabpils.lv sadaļā “Ceļojumu maršruti” vai šeit.
Sama ēdieni pieejami “Gaļas nama” kafejnīcā un restorānā, kafejnīcā “Lauku šiks”, suši bārā “Sakura”, Wok Kekab “Domino”, kafejnīcā “Karamele”, bistro “Pie zemnieka” Jēkabpils autoostā, kā arī picērijā “Itālis” un “Lūšu krogā”.
Aicinām ikvienu jēkabpilieti vai pilsētas viesi nobaudīt kādu no īpašajiem Jēkabpils pavāru radītājiem sama ēdieniem.
Sams ir gana izveicīgs. Tāpēc par tā pieejamību kafejnīcu un restorānu virtuvēs, jautāt viesmīlim. Grupām vēlama iepriekšēja pieteikšanās, sazinoties ar attiecīgo ēdināšanas iestādi.
