Salātu zupa 0
Paredzēts: 6 personām
Gatavošana: 30 minūtes
Sastāvdaļas:
1 liels sakapāts sīpols
1 sakapāts puravs (es izmantoju arī zaļo daļu)
Buntīte maurloku, kurus sagriež un atdala balto daļu no zaļās
8 krūzītes salātu lapu un kacenu
75 g sviesta
2 nomizoti un mazos gabaliņos sagriezti kartupeļi
1 l ūdens
200 ml saldā krējuma
Piparu maisījums
Provansas maisījums
Sāls
Pagatavošana:
Lielā zupas katlā izkausē sviestu un ieliek sīpolu, puravu un maurlociņu balto daļu. Pasautē piecas minūtes, pievieno salātus, kartupeļus, ūdeni un garšvielas. Uzliek vāku un vāra 15 minūtes, līdz kartupeļi un puravi ir mīksti, tad sablendē. Var sablendēt ļoti smalki vai atstāt drusku rupjāk, lai jūt sastāvdaļu tekstūru. Gaumes lieta! Pieliek krējumu un, ja vēlas, pievieno vēl garšvielas. Ja vēlas servēt vēsu, atdzesē. Ielej terīnē vai bļodiņās, pārkaisa ar maurlociņu zaļo daļu.
