Ļoti gardi! Sparģeļu un zirņu biezzupa 0

Aiva Kalve, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

Zupai derēs baltie sparģeļi, kurus pirms tam, ja miza cieta, var nomizot. Sparģeļiem nolauž cietos kātus, liek pannā uz cepampapīra, pārslaka eļļu, uzkaisa sāli, piparus un cep cepeškrāsnī 200 grādos 10–15 minūtes.
Maizes šķēles sagriež kubiņos, uzlej eļļu, uzkaisa sāli, piparus, ķiploku pulveri un garšvielu maisījumu, samaisa un cep, līdz maizīte zeltaina.
Sīpolus sīki sagriež, ķiploka daiviņas saspiež ķiplokspiedē un apcep katliņā sakarsētā eļļā, visu laiku maisot. Pievieno zaļos zirnīšus (tagad izmanto saldētos), uzlej buljonu un mandeļu pienu (var lietot arī saldo krējumu). Vāra, kamēr zirņi mīksti.
Katliņu noceļ no uguns, pievieno ceptos sparģeļus. Pirms tam nogriež tiem galviņas, kas noderēs zupas dekorēšanai. Sablendē. Pēc garšas pieber sāli, piparus, mazliet piespiež citrona sulu.
Pasniedz ar grauzdiņiem un sparģeļu galviņām.

Tēmas