Receptes / Zupas

Pupiņu zupa ar rīsiem 0

Aiva Kalve, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”

Čaklās saimnieces vāra zupu katru dienu, taču… ne tik čaklās, bet racionālās zupas bāzes variantam, ko izvāra lielu katlu vismaz trim dienām, katru vakaru pievieno citas sastāvdaļas. Un mājiniekiem nenobrīnīties – skat, atkal jauna zupa! Variāciju ir simtiem.

Jaunu garšu meklējumos var variēt ar zaļumiem, citrona sulu, sinepēm, sojas mērci. Krējumu? Nu, tas gan tiem, kuri negrib zaudēt formu.

Šoreiz – kā pagatavot pupiņu zupu ar rīsiem!

Sastāvdaļas

Bāzes zupai:

Puse kāpostgalvas
3 nelieli cukīni
500 g zaļo pākšu pupiņu
500 g burkānu
2–3 sīpoli
4 selerijas kāti
2 ķiploka daivas
1 kārba konservēto tomātu savā sulā
1,5 l ūdens
Sāls un pipari pēc garšas

Pupiņu – rīsu zupai:

2 cīsiņi
Saišķītis zaļo lociņu
Konservētās sarkanās pupiņas – puse no kārbas
Pusglāze brūno rīsu

Pagatavošana

Sagriež dārzeņus un izvāra zupu no bāzes zupas satāvdaļām, konservētos tomātus pievienojot pašās beigās.
Novāra divus cīsiņus, sagriež ripiņās.
Sagriež lociņu balto daļu.
Zupai pieliek puskārbiņu konservēto sarkano pupiņu, pusglāzi novārītu brūno rīsu, sagrieztus lociņus.
Liek uz uguns uzsildīt. Maisot karsē vēl kādas 5 minūtes, uzliek vāku un ļauj vārīties 5 minūtes.
Pasniedzot uzkaisa sagrieztus zaļos lociņus, pievieno cīsiņus.

Tēmas