Pirkstiņuzkodas – karbonāžu kalnu vietā 12
Uzņemot viesus, vienmēr cienastam nav jācep karbonāde, jāštovē kāposti un jāmaisa rasols. Nelielā mājas ballītē galdā var celt daudzveidīgas pirkstiņuzkodas, izmantojot gan pavisam vienkāršus produktus, gan izsmalcinātus gardumus.
Sāļais groziņš ar siera salātiem
• Siera salāti,
• smilšu mīklas groziņš,
• ķirštomāts,
• melnās sezama sēklas.
Vispirms pēc savas gaumes pagatavo siera salātus. Tos pilda pašceptos vai veikalā pirktos smilšu mīklas groziņos. Rotājumam izmanto ķiršu tomātu un melnās sezamas sēklas.
Sāļais groziņš ar dārzeņu salātiem
• Svaigi tomāti,
• svaigi gurķi,
• paprika,
• sīpols,
• zaļumi,
• eļļa,
• garšvielas,
• smilšu mīklas groziņš.
Tomātus, gurķus, papriku un sīpolu sagriež mazos gabaliņos, dilles sakapā. Dārzeņus samaisa ar eļļu un garšvielām. Masu pilda groziņos un rotā.
Kanapē ar šķiņķi un sieru
• Tostermaize,
• šķiņķis,
• siera salāti,
• salātlapa,
• marinētas sēnītes.
Tostermaizes šķēli sagriež četros trīsstūrīšos un apcep cepeškrāsnī, lai kraukšķīga garoziņa. Tad uz maizītes liek salātlapiņu un plāni nogrieztā šķiņķī ietītu siera salātu piciņu. Nostiprina ar kociņu, kam galā uzsprauž marinētu sēnīti.
Lavašs ar kūpinātu vistu un dārzeņiem
• Lavašs,
• majonēze,
• paprika,
• svaigs gurķis,
• salātlapas,
• kūpināta vista.
Lavašu noziež ar majonēzi un noklāj ar strēmelītēs sagrieztu papriku, svaigu gurķi, kūpinātu vistu un salātlapām. Satin tūtiņā un griež gabaliņos.
Kanapē ar Kamambēra sieru un vīnogām
• Tostermaize,
• salātlapa,
• Kamambēra siers,
• vīnogas.
Uz tostermaizes ceturtdaļas uzliek nelielu salātlapu, gabaliņu Kamambēra siera un sastiprina ar kociņu, kam galā uzsprauž vīnogu.
Kanapē ar kūpinātu vistu un vīnogu
• Tostermaize,
• žāvēta vista,
• salātlapiņa,
• vīnoga.
Uz kociņa uzsprauž fizāli, vīnogu un gabaliņu žāvētas vistas. To visu stiprina pie ceptas apgrauzdētas tortermaizes, uz kuras uzsegta salātlapiņa.
Kūpinātas laša filejas un mājas biezpiena rullītis
• Baltmaize,
• kūpināts lasis,
• mājas biezpiens,
• garšvielas,
• melnā olīva,
• citrons.
Uz baltmaizes gabaliņa liek plānu kūpināta laša šķēlīti, kurā ietīta mājas biezpiena masa. Rotā ar melno olīvu un citrona šķēlīti.
Rudzumaize ar liellopa gaļas rostbifu un Rokforas siera krēmu
• Rudzumaize,
• Rokforas siers,
• cepta liellopa fileja,
• zaļā olīva,
• sīpols.
Rudzumaizes ripulīti noziež ar Rokforas siera masu. Virsū liek ceptas liellopa gaļas gabaliņu, dekorē ar zaļo olīvu un sīpolu.
Kanapē ar pikanto vistas krūtiņu un spinātiem
• Tostermaize,
• spināti,
• saldais krējums,
• vistas krūtiņa,
• sezama sēklas,
• garšvielas pēc izvēles,
• fizālis.
Svaigus spinātus izkarsē saldā krējumā un plāni izklāj uz tostermaizes stūrīša. Virsū liek garšvielās un sezama sēklās apceptu vistas filejas gabaliņu. Sastiprina ar kociņu, rotā ar fizāli un vīnogu.
Kanapē ar garnelēm un paipalas olu
• Tostermaize,
• salātlapa,
• marinēta garnele,
• puse vārītas paipalas olas,
• zemene.
Uz apgrauzdētas tostermaizes liek salātlapiņu, marinētu garneli un pusi vārītas paipalas olas. Sastiprina ar kociņu, kam galā uzsprauž zemeni.
Gatavoja pludmales sporta centra “Brazīlija” kafejnīcas pavārs Anatolijs Adamovs.
