Peldošās salas. Klasiska recepte ar bērnības garšu! 1
Atdala olu baltumus no dzeltenumiem, baltumus saputo, pievienojot nedaudz cukura. Uzvārītā pienā ieber ēdamkaroti cukura. Ar karoti pienā liek olu baltuma pikas un apgrozot lēni izkarsē. Izņem, liek šķīvjos.
Olu dzeltenumus saputo ar atlikušo cukuru, pievieno vaniļu, atšķaida ar daļu uzvārītā piena, visu ielej atpakaļ katlā un uz lēnas liesmas vai karsta ūdens peldē maisot karsē, līdz nedaudz sabiezē (nedrīkst pārkarsēt, tad olas sapārslos).
Mērci ātri atdzesē, lej porciju traukos.