Oriģinālas receptes no pašmāju rudens dārzeņiem 3

Mājas Receptes

Latvijas rudens augļi un dārzeņi ir nepārspējama krāsu, garšu un smaržu daudzveidība, kas iedvesmojusi arī “Rimi Gardēžus”, kuri piedāvā trīs receptes, kas ļaus izbaudīt vietējo ražu.

Reklāma

Lasītākie

Kokteilis

Šie ēdieni nedrīkst būt uz galda, sagaidot 2025. gadu – Čūskai tie nepatiks! Saraksts ir iespaidīgs 4

Kokteilis

2025. gads sola “stabilu melno svītru” 5 zodiaka zīmēm

“Viņš ļoti labi apzinās, ka daudzi no viņa grib atbrīvoties.” Eksperts nosauc brīdi, no kura Putina dienas būs skaitītas

Lasīt citas ziņas

Ķirbju polenta ar rudens dārzeņiem
Iesaka Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe

Nepieciešams:
20 ml vīnogu kauliņu eļļas
400 g iztīrīta miltaina ķirbja, sagriezta
4 burkāni, pārgriezti uz pusēm
2 ķiploka galviņas, visas daiviņas notīrītas
4 sarkanie sīpoli, nomizoti, sagriezti 4 daļās
4 nelielas bietes, sagrieztas 4 daļās
1 tējk. smalki sakapāta timiāna
150 g polentas (kukurūzas miltu)
450 ml karsta ūdens
4 šķēles vītinātas gaļas
40 g cietā siera, sarīvēta

Pagatavošana:
Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Divās mazās vai vienā lielā pannā liek cepties dārzeņus. Vienā pannā vai pannas daļā liek ķirbi, burkānus un ķiplokus, otrā – sīpolu un bietes.
Uzlej eļļu, uzber timiānu, sāli, piparus un samaisa. Vispirms maisa ķirbja pusi un tikai tad biešu daļu (to dara atsevišķi, lai visi produkti nesakrāsotos – ja sāk ar bietēm, rokas būs rozā un ķirbis arī).
Cep 25 minūtes vai kamēr gatavs. Izņem visu ārā no cepeškrāsns, ķirbi sablendē. Katlu ar ūdeni liek uz uguns un, visu laiku maisot, ieber polentu.Kad polenta gandrīz gatava, pievieno ķirbi, sāli, pusi siera un visu samaisa. Liek traukā polentu, pa virsu ceptos dārzeņus, vītināto gaļu un atlikušo sieru. Pasniedz.

Tomātu biezeņzupa
Iesaka Normunds Baranovskis, šefpavārs

Nepieciešams:
40 ml vīnogu kauliņu eļļas
1 sīpols
4 ķiploka daiviņas
1 ēd. k. I Love Eco tomātu pastas
1 kg sablendētu tomātu
6 kaltēti tomāti
1,5 ēd. k. cukura
1 tējk. sāls
1 ēd. k. Selection by Rimi Itāļu garšvielas
Sauja svaiga bazilika

Pasniegšanai:
Svaigs baziliks
Rikotas siers
Grauzdēti Indijas rieksti

Pagatavošana:
Eļļā sautē sagrieztus sīpolus un ķiploku. Pievieno cukuru, garšvielas un sāli. Pievieno tomātu pastu. Apcep un pielej sablendētus tomātus. Uzliek katlam vāku un vāra vismaz stundu, samazinot temperatūru uz pusi.
Sablendē zupu, pievienojo svaigo baziliku, un izspiež caur smalku sietu. Pasniedz siltu ar Rikotas sieru, grauzdētiem Indijas riekstiem un bazilika lapiņām.

Karstais rudens augļu kārtojums ar pekanriekstiem un saldējumu
Iesaka Ilze Jurkāne, kulinārijas eksperte

Nepieciešams:
4 āboli
6 plūmes
200 g dzērveņu
200 g sviesta
300 g miltu
300 g brūnā cukura
300 g pekanriekstu
2 ēd. k. malta kanēļa
1 ēd. k. maltu krustnagliņu
1 ēd. k. malta muskatrieksta
1 tējk. sāls
Plombīrs vai vaniļas saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:
Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamajā veidnē kārto pusšķēlītēs sagrieztus, nemizotus ābolus un plūmes – apmēram pusi no kopējā daudzuma. Pārkaisa ar 150 gramiem cukura un apmēram trešo daļu sviesta piciņās. Pāri ber pusi riekstu un dzērveņu, pārkaisa ar garšvielām.

Reklāma

Liek veidnē atlikušos ābolus un plūmes. Otru pusi cukura un sviesta samīca ar sāli un miltiem un sadrupina pāri āboliem. Pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem, dzērvenēm un garšvielām. Cep 30 minūtes, līdz virsiņa kļūst brūna. Sadala porcijās un pasniedz ar saldējumu.

Tēmas