Kāpēc radušās bažas par to, ka maizes raugs varētu būt kaitīgs? Mūsdienās daudzi, it īpaši Rietumeiropā, ļoti rūpējas par savu veselību. Manuprāt, reizēm šie centieni dzīvot zaļi un veselīgi aiziet par tālu, tas ir, cilvēki uztraucas par kaut ko, nezinot pašas elementārākās bioloģijas atziņas. Interneta portālos bijušas vairākas publikācijas, kurās lasītāji tiek biedēti ar maizes rauga kaitīgumu, ar to, ka, ēdot maizi, kuras cepšanā izmantots raugs, radīsies dažādas veselības problēmas, vai arī apgalvots, ka maizes raugs patiesībā ir speciāli radīts nacistu ierocis, lai Otrajā pasaules karā uzvarētu Padomju Savienību. Tas esot tik efektīvs, ka neiet bojā un turpina savu nešķīsto darbību pat 200 °C . 2