Papriku skābēšana 1

Foto – Shutterstock


5 kg papriku.

Pārliešanai: 2 l ūdens, 40–50 g sāls, 20 g cukura.

Esmu skābējis negatavas (zaļas) un pilnīgi ienākušās (sarkanas) paprikas pākstis. Pākstīm nogriežu galus, izņemu sēklas, tās blanšēju 1–3 minūtes verdošā ūdenī, atdzesēju aukstā ūdenī.

Veselas blanšētās pākstis sapildu traukā, viegli noslogoju un pārleju ar sālsūdeni. Paprikām garšvielas vai garšaugi nav jāpievieno, jo tām ir īpatnēja, pikanta garša. Skābēju 18–20 oC temperatūrā 4–5 dienas. Tad trauku novietoju 5 oC temperatūrā. Skābētām paprikām ir īpatnēja, sīva, pikanta garša.

Reklāma
Reklāma
SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.