Patisonu skābēšana 1
Foto – Fotolia
2 kg patisonu, 100 g diļļu, bazilika, mārrutku sakņu, estragona, kalnumētras.
Pārliešanai: 1 l ūdens, 50 g sāls, 20 g cukura.
Vislabākie augļi ir 4–6 cm diametrā, kad sēkliņas ir tikko aizmetušās un paši augļi saldi, sulīgi un trausli. Raža jāievāc uzmanīgi, jo to miza ir plāna.
Ja mizu ievaino, tā kļūst tumša un neglīta, ieskābētie patisoni ilgi neuzglabājas.
Patisonus mazgā aukstā ūdenī, nosusina, kārto traukā kopā ar garšaugiem. Pārlej ar atdzesētu sālsūdeni.
Patisonus skābē 3–10 dienas 18–20 oC temperatūrā. Pēc tam novieto vēsā vietā.
Pēc garšas patisoni ir daudz maigāki un garšīgāki nekā gurķi.
Reklāma
Reklāma
