Asā tomātu zupa 0
• 750 ml dārzeņu buljona
• 400 g konservētu, sagrieztu tomātu savā sulā
• 300 g maltās gaļas (1:1 liellopa un cūkas gaļa)
• 1 sīpols
• 250 g marinētu šampinjonu
• 250 g konservētu pupiņu
• 250 g marinētas paprikas
• 100 g kausēta siera
• šķipsna kaltētas raudenes, timiāna
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls, pipari
Notīrītu sīpolu smalki sagriež. Caurdurī notecina šampinjonus un sagriež smalkās strēmelēs. Papriku arī notecina un sagriež gabaliņos.
Katlā uzkarsē olīveļļu, ieber sagrieztos sīpolus, pievieno malto gaļu un maisot apcep kādas 5 minūtes.
Pielej buljonu, pievieno tomātus, arī sagrieztos šampinjonus un papriku, pupiņas. Samaisa un uzkarsē. Pievieno kausēto sieru, sāli, piparus un uz lēnas uguns vāra kādas 5 minūtes. Pievieno raudeni un timiānu, karsē dažas minūtes, uzliek vāku. Tad katlu noceļ no uguns un ļauj mazliet zupai ievilkties.
Kaltēto garšaugu vietā var likt svaigus. Bet tiem garša nebūs tik intensīva.
