
Gaļa, kas cepta vai grilēta augstā temperatūrā 0
Gaļu, tostarp liellopu gaļu, cūkgaļu, zivis un mājputnu gaļu, cepot augstā temperatūrā vai pakļaujot dūmu iedarbībai, palielinās kancerogēnu ķīmisko vielu veidošanās. Šīs ķīmiskās vielas sauc par heterocikliskajiem amīniem (HCA) un policikliskajiem aromātiskajiem ogļūdeņražiem (PAH). Tie ir saistīti ar paaugstinātu vēža risku. Gatavojot gaļu augstākā temperatūrā, izvairieties no ilgstošas gatavošanas, pirms lietošanas noņemiet piedegušās daļas.