Medalus 0
Sastāvdaļas:
10 l ūdens
1 kg sakaltētas rupjmaizes vai 500 g iesala ekstrakta
1 kg medus
30 g apiņu
25 g rauga
Sakaltētu rupjmaizi pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj dažas stundas pastāvēt, tad izkāš, šķidrumam pievieno medu, apiņu novārījumu un atdzesē līdz 25° C. Raugu izšķīdina nelielā daudzumā maizes ūdens, pievieno atdzesētam šķidrumam, noliek siltā vietā un ļauj rūgt 12—24 stundas. Medu var pievienot arī pa daļām, ja vēlas ilgāk uzturēt rūgšanu. Vēl mazliet rūgstošu salej māla krūzēs un pasniedz galdā.