Kāpēc veikalos olas nestāv ledusskapjos, un vai tās vispār jāglabā vēsumā? Skaidro eksperts 24
Kāpēc padomju laikos veikalos olas tika glabātas ledusskapjos, bet tagad tās atrodas veikalu vienkārši tirdzniecības zālē – vai tiešām olas veikalā nav jāglabā ledusskapī? Šāds jautājums TV24 raidījumā “Uz līnijas” tika uzdots Tomam Auškāpam, AS “Balticovo” valdes loceklim.
Savu atbildi viņš iesāk ar to, ka paskaidro, ka Eiropas Savienībā regulas nosaka, ka olas derīguma termiņš ir 28 dienas no izdēšanas mirkļa. Citur pasaulē – olām ir 90 dienas termiņš, bet tur gan tās obligāti jātur ir dzesētas. Eiropā ir tikai ieteikums, ka olas vēlams turēt atdzesētas.
Ko nozīmē atdzesēta ola – ledusskapī tā nav jātur; veikalu tīklos, ja stāv zālē uz paletēm, nekas tad netiek pārkāpts. Vienkārši ledusskapī ola ilgāk saglabās savu funkcionalitāti – baltuma stingrību. “Ja mēs mēneša laikā olu esam paredzējuši apēst, tad nekas tai slikts nenotiks bez ledusskapja. Turklāt daudzās receptēs tieši ieteikts izmantot olas istabas temperatūrā, tad tā labāk pilda savas funkcijas gatavošanā,” norāda firmas pārstāvis.
Kā ir ar uzglabāšanas apstākļu maiņu – nedēļu turu ledusskapī, vai varu nākamo nedēļu turēt uz galda, vai otrādi? Auškāps šādā gadījumā ieteiktu uzmanīties no brīžiem, ja veikalā paņem olu no no ledusskapja un ja ir ārā ļoti karsts, tad ola mēdz norasot un parādās mitrums, mitruma ietekmē varētu rasties pat pelējums uz olas, bet arī tad nekā tur slikta nav.
Viņš atgādina, ka, karam sākoties, pie augstās elektroenerģijas cenas ļoti daudz veikalu tīkla pārslēdzās arī uz olu glabāšanu istabas temperatūrā.
