Zaļā mušmire 11
Pasaulē visbīstamāko pārtikas produktu saraksts nebūtu pilnīgs bez sēņu valsts pārstāves – zaļās mušmires (Amanita phalloides).
Toksikologs Brauers uzsver, ka tieši šī sēne ir atbildīga par aptuveni 90% nāves gadījumu, kas saistīti ar sēņu lietošanu uzturā.
Sākotnēji no Eiropas nākusī zaļā mušmire mūsdienās ir kļuvusi par invazīvu sugu, kas sastopama visos kontinentos. Tās bīstamību pastiprina līdzība ar vairākām ēdamām meža sēnēm, tādēļ zaļā mušmire bieži kļūst par traģisku saindēšanās cēloni.
Saindēšanās simptomi parasti parādās sešu līdz divpadsmit stundu laikā un var ietvert sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Ja cilvēks apēdis pusi mušmires vai vairāk, dažu dienu laikā var attīstīties aknu vai nieru mazspēja ar letālu iznākumu. Būtiski, ka termiskā apstrāde – vārīšana vai cepšana – nespēj pilnībā iznīcināt sēnes toksīnus.
Precīzu statistiku par zaļās mušmires izraisītajiem nāves gadījumiem pasaulē apgrūtina nepilnīga šo gadījumu reģistrācija neatliekamās palīdzības nodaļās. Tomēr eksperti lēš, ka gadā varētu būt līdz 100 letāliem gadījumiem.
