Pirmā pieredze Vivamayr dzelžainajā disciplīnā 6
Mans pirmais trieciens pret Vivamayr nesatricināmo noteikumu sienu notika tiklīdz es ierados. Sienas pulkstenis rādīja agru Austrijas vakaru. Mans bioloģiskais pulkstenis rādīja vēlu rītu. Mans mentālais pulkstenis, kas bija pilnībā sajaukts pēc 27 stundām lidojumā pretī saulei, bija pilnīgi bezjēdzīgs – visi cipari bija nobiruši no ciparnīcas. Bija laiks gulēt tūkstoš gadus.
Uz gultas – kokogļu pelēks halāts. Uz halāta – putu čības. Blakus tualetei – sarkana ārkārtas medicīniskā poga. Piesieta pie dušas krāna – sarkana ārkārtas aukla ar rokturi, uz kura bija medmāsas piktogramma. Uz telefona – poga, kuru var nospiest, lai jebkurā diennakts laikā sasniegtu medicīnas personālu “ārkārtas gadījumos”. Vienmēr kāds ārsts būšot dežūrā, viņš mani mierināja.
Kāpēc tik daudz ārkārtas risinājumu? Kāda tieši ārkārtas situācija šeit mani gaidīja?
Pirmā pieredze Vivamayr ēdamzālē
Es virzījos uz restorānu, tikpat moža kā spoks, kas dreifē cauri sienai. Ēdamzāle izstaroja gandrīz pārdabisku caurspīdīgumu, kas neparasti kontrastēja ar ideju par barošanos. Ēdienkartes uzsvars? Noteikumi, nevis ēdiens. Vairums no slaidās, baltās ēdienkartes teksta bija veltīts noteikumiem:
1. “Katrā kumosā jāiekožas pamatīgi un kārtīgi to jāsakošļā.”
2. “Nedzert neko ēšanas laikā.”
3. “Izvairīties no jebkādām aktivitātēm maltītes laikā.”
4. “Pabeigt maltīti ar patīkamu sāta sajūtu.”
Neviens no šiem noteikumiem mani neiepriecināja. “Mums šeit ir neliela filozofija par ēdienu,” sacīja smaidīga viesmīle formas tērpā, kas parādījās pie mana galda uz terases. Viņas balss bija mierinoša un nedaudz atvainojoša – tāda maiga čuksta tonalitāte, ar kādu cilvēks varētu paziņot kaķēnam, ka tā slimība ir neārstējama. Man vajadzētu ēst ļoti lēni, viņa paskaidroja, un katru kumosu sakošļāt vismaz 40 reizes. Turpmākajās dienās vairāki Vivamayr darbinieki šo norādījumu atkārtos atkal un atkal.
Ko es dabūju ēst?
Gandrīz katrs ēdiens – stilīgi pasniegts – bija šķidrs vai viskozs, kas padarīja košļāšanu par izaicinājumu:
1. Šotu glāzīte ar olu krēma krāsas biezeni (šķidrs aitu biezpiena siers, olīveļļa un olīvas).
2. Šotu glāzīte ar zaļganu gļotu (šķidrs avokado).
3. Bļoda ar dzidru zupu, kas pēc krāsas atgādināja nabagmājas putru (baklažāns un kokosriekstu ūdens).
4. Mazs krējuma trauciņš ar bāli zeltainu eļļu (linsēklu eļļa).
5. Blīva, neliela maizītes pankūka – viena no daudzajām nedaudz sastāvējušās maizes variācijām, kas tika piedāvāta pie katras ēdienreizes, lai veicinātu enerģisku košļāšanu.
