Katrs cilvēks piedzimst ar vēlmi pēc cukura – vismaz cik mums zināms 6
Kāpēc mēs mīlam cukuru? Pēc pētnieku domām, tieksme pēc cukura ir raksturīga visēdājiem, jo līdz mākslīgo saldinātāju izgudrošanai saldums signalizēja kaloriju klātbūtni. “Patērēt pietiekami daudz kaloriju, lai izdzīvotu, ir vissvarīgākā lieta dzīvnieka dzīvē,” man sacīja psihobiologs Dr. Gerijs Bīčamps. Turklāt salduma kārdinājums sniedza vēl vienu priekšrocību: Tas bija dabisks indikators tam, ka kaut kas ir ēdams. Jo dabīgi saldi produkti cilvēkiem reti ir indīgi. Cilvēki ir šimpanzes ar atkarību no konfektēm.
Dr. Pols Breslins, Monell institūta biedrs un uzturzinātņu profesors Ratgersas Universitātē, man paskaidroja: “Pērtiķi būtībā ir cukura ēdāji.” Šimpanzes, ar kurām cilvēki dalās aptuveni 98,7% genoma, 80% kaloriju uzņem no saldiem augļiem.
Kāpēc bērniem patīk cukurs vairāk nekā pieaugušajiem?
Individuālo cukura atkarības līmeni nosaka ģenētika un garšas kārpiņu uzbūve. Taču ir skaidras tendences: Bērni mīl cukuru daudz vairāk nekā pieaugušie.
“Bija reālas pārmaiņas, kas notika, visticamāk, ap pubertāti,” viņš atzina. Viņu tieksme pēc saldumiem bija samazinājusies. Populāra hipotēze skaidro, ka vēlme pēc cukura mazinās, jo ķermenim vairs nav vajadzīgs tik daudz enerģijas, lai augtu. Kamēr bērni būvē muskuļus un kaulus, viņiem nepieciešamas milzīgas kaloriju rezerves.
Kāpēc es esmu kā bērns, kas nekad nav pieaudzis?
Breslins ieteica, ka man vajadzētu skatīties uz savu nevaldāmo kāri pēc cukura kā uz bioloģisku bērnišķīgu īpašību, ko esmu saglabājusi pieaugušā vecumā. Piemēram, viņš pats spēj sagremot laktozi arī pieaugušā vecumā – kas ir īpašība, ko lielākā daļa pasaules iedzīvotāju zaudē pēc zīdaiņa vecuma. “Es esmu saglabājis bērnišķīgo spēju sagremot pienu,” Breslins sacīja.
“Un tu esi saglabājusi bērnišķīgo spēju dievināt milzīgus saldumu daudzumus.” Man nebūtu atļauts demonstrēt šo iedvesmojošo talantu Vivamayr centrā, kur viesiem tiek uzlikti stingri uztura ierobežojumi. Pat augļi ir aizliegti, jo tajos ir cukurs.
Kas īsti ir Vivamayr?
Šī iestāde pozicionē sevi kā “medicīnisku veselības kūrortu”, kas balstās uz dr. Franca Ksavera Majra filozofiju. Majrs, dzimis 1875. gadā Austrijā, uzskatīja, ka jebkura fiziska kaite – sākot no sirds slimībām un beidzot ar neglītumu – rodas gremošanas problēmu dēļ. Pēc viņa domām, atbrīvošanās no šīm ciešanām bija iespējama tikai ar:
1. stingru attīrīšanas režīmu,
2. fanātisku atturēšanos,
3. nežēlīgu mieru.
Viņa mācība tika apkopota kāda mācekļa sarakstītā grāmatā: “Veselība caur iekšējo ķermeņa attīrīšanu: slavenā F. X. Majra zarnu terapija no Eiropas”. Pašlaik tai ir jau 44. izdevums vācu valodā. Galvenais Majra medicīnas filozofijas princips? Neviens gremošanas trakts nav “pilnīgi vesels”.
