Kā mājās pagatavot vegānu picu? “Pica Lulū” ieteikumi 1
Lielākais pašmāju picēriju tīkls “Pica Lulū”, sekojot uztura paradumu tendencēm Latvijā, radījuši īpašu picu vegāniem. Tās ir picas, kas nesatur dzīvnieku valsts izcelsmes produktus, tādējādi pilnībā atbilstot vegānisma pamatbūtībai. Picas vegāniem ir solis, lai turpinātu pilnveidot ēdienu piedāvājumu, atbilstoši kādas sabiedrības daļas prasībām.
Nav noslēpums, ka vegānu ēdienkarte tradicionālo ēdienu piekritējiem šķiet visai garlaicīga un nebaudāma, taču tā nebūt nav. Ar radošu pieeju ēdienu sastāvdaļu klāstam ir iespējams pagatavot ļoti gardus un interesantus vegānu ēdienus. Tostarp arī vegānu picas – kā tād pagatavot arī katram pašam mājās, iesaka “Lulu Pica” pavāri!
Picas pamatne
Pagatavot vegānu picu daudziem šķiet neiespējamā misija, kaut vai tikai domājot par tās pamatni, taču par to nevajag satraukties, jo par pamatni var izmantot tradicionālo picas mīklu, kurai netiek ievienota ola! Tajā pašā laikā var izmanot arī cita veida pamatnes, piemēram, Tortilla, Pitta vai kukurūzas maizi.
Picas virskārta
Arī par vegānu picas virskārtu runājot, iespēju ir ļoti daudz. Uz picas parasti liekam visas tās lietas, kuras kopā varētu garšot lieliski un pašu garšas kārpiņām atbilstoši. Sākot ar dārzeņiem, dažādām veikalos pieejamām vai pašu gatavotām mērcītēm, beidzot ar augļiem, garšaugiem u.tml. Grūti iedomāties picu bez siera un arī šeit vegāniem ir virkne iespēju – tofu siers, vegānu siers “Moxarella”, kokosriekstu “Gouda”, vienkārši mājās pagatavojamais “raw” siers un citi.
“Pica Lulū”, cik zināms, ir vienīgā picērija Latvijā, kas piedāvā šādu picu. Jaunā pica ir stratēģisks lēmums picērijas tālākā attīstībā, paplašinot piedāvājumu ar nišas produktiem.
“Pica Lulū seko līdzi uztura tendencēm un klientu vēlmēm. Pieaugot vegānisma dzīvesveida popularitātei Latvijā, nolēmām piedāvāt picu vegāniem, kas pilnībā atbilst viņu pamatprasībai – ēdiens nedrīkst saturēt dzīvnieku valsts izcelsmes produktus, kā, piemēram, desu, olas, pienu, u.tml. Arī līdz šim esam produkcijas klāstu papildinājuši ar picām, ņemot vērā kādas sabiedrības daļas intereses – piemēram, uzsākām cept picas no pilngraudu miltiem. Ņemot vērā, ka arvien lielāka sabiedrības daļa novērtē produktu kvalitāti un veselīgu uzturu, kā sastāvdaļas picām izmantojam tikai sieru, nevis siera izstrādājumu. Turklāt vienmēr dodam priekšroku Latvijā audzētiem un ražotiem produktiem, kuru izcelsme ir pārbaudāma un kvalitāte atbilst augstākajiem standartiem,” izteikusies , SIA “Later LTD” direktore Sandra Gorbunova.
Picas vegāniem sastāvēs no tofu siera, picas mērces, kas pagatavota no zemesriekstu sviesta un rīsu etiķa, jūras kāposta, sezama sēkliņām un konservētiem ananasiem. Klientiem to būs iespējams pasūtīt uz jebkuru no picas pamatnēm – plāno, pilngraudu vai klasisko. Jauno picu varēs nobaudīt gan Pica Lulū picērijās uz vietas, gan arī pasūtīt internetā.
