Karīnas Miezājas foto

5 l svaigpiena uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 1,5 kg sadrupināta vājpiena biezpiena un uz uguns lēni karsē 20 līdz 30 min. Masu lej caurdurī, ļaujot sūkalām pilnībā notecēt. No caurdura siera masu pārvieto bļodā, kur pievieno astoņas lauku vistu olas, 200 g izkausēta sviesta un pēc garšas sāli. Rūpīgi samaisa. Pieber 300 g sasmalcinātu valriekstu. Maisot karsē, līdz masa sāk velties vijīgā kamolā. Vēl karstu sieru pilda formā, novieto aukstumā zem sloga. Kad tas atdzisis, izņem no formas, griež šķēlītēs un bauda.

• siera gatavošana
• siers

Kūpināts siers ar garšvielu maisījumu ”Vegeta”
 – kurzemnieces Ingūnas Vītolas recepte