Gatavojot gaļas ēdienus, dažkārt pavisam sīka nianse var sabojāt cerēto baudījumu. Lūk, daži praksē pārbaudīti ieteikumi, ko vērts ņemt vērā!

Lasītākie

Kokteilis

3 horoskopa zīmes, kuru pārstāvji lieto par daudz alkohola

FOTO. Simtiem cilvēku un sajūta, ka ir tik nepareizi… Pēdējā gaitā izvadīts talantīgais basketbolists Jānis Timma

RAKSTA REDAKTORS

Latviešu ģimenes, kas piedzīvoja trillera cienīgu bēgšanu no Zviedrijas, meita izsludināta starptautiskā meklēšanā. Mammai ir versija, kāpēc ar tādu sparu tiek mēģināts atņemt bērnu

Lasīt citas ziņas

• Gaļu cepot cepeškrāsnī, to aplej tikai ar karstu ūdeni vai buljonu. Ja izmanto aukstu ūdeni, cepetis kļūst sīksts.

• Lai lielos gabalos sagriezta liellopu gaļa cepot būtu sulīgāka, to pirms likšanas cepeškrāsnī vispirms aprauj uz pannas nelielā taukvielu daudzumā vai pat bez tām, raugoties, lai visiem gabaliem veidotos vienmērīga zeltaini brūna garoziņa. Tā aizkavē gaļas sulu izdalīšanos vēlāk cepeškrāsnī.

Kokteilis

Inga, Ivita, Ingeborga un Irvita – šīs dienas gaviļnieces. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?

TESTS. Atbildi uz 10 jautājumiem, un mēs pateiksim, no kura gadsimta tu esi – šī vai pagājušā? Pusaudži, visticamāk, šajā testā “izkritīs”

Kokteilis

“Šogad viņi ir pārspējuši paši sevi!” Grupai “OLAS” aizdomas par netaisnību “Zelta Mikrofona” žūrijas darbā

• Ja cep šķēlēs sagrieztu gaļu, piemēram, karbonādi, pannai nevajadzētu likt vāku, jo tad garaiņi nevis iztvaikos, bet gan nosēdīsies uz šķēlēm un būs tvaicētas, nevis ceptas gaļas garša.

• Lai šķēlēs sagriezta gaļa izcepta būtu mīksta, divas stundas pirms gatavošanas to ieziež ar eļļas un etiķa maisījumu.

• Putna gaļas cepetim veidojas zeltaina un kraukšķīga garoziņa, ja pirms ievietošanas cepeškrāsnī to noziež ar sinepēm, bet cepšanas laikā – ar skāba krējuma un sinepju maisījumu.

• Ja gaļu cep speciālajā cepeša maisiņā, to aptuveni 10 minūtes pirms beigām atgriež, lai cepeša virpuse apbrūninātos. Lai tiktu pie garšīgas garoziņas, gaļu pirms ievietošanas maisiņā var noziest ar cukura sīrupu.

• Lai mežaputnu gaļa cepot būtu sulīgāka, katru gabaliņu ietin bekona šķēlītē un apsien ar diegu.

• Gaļa (cūkas fileja, cepetis u.c.) sanāk ļoti mīksta un sulīga, ja to gatavo, izmantojot lēnās cepšanas metodi, tas ir, vairākas stundas cep 60 – 80 grādu temperatūrā.

• Lai vārīta gaļa būtu garšīgāka, to liek verdošā ūdenī, strauji uzvāra un pēc noputošanas vāra uz lēnas uguns.

Konsultēja restorāna-picērijas “4 pēdas” šefpavāre Sandra Birģele.