Foto. pexels.com/Amanda Martin

Tuncis ir pazīstama ar savu tumši sarkano vai sarkano krāsu, kas norāda uz svaigumu. Gaļa ir stingra, mitra un elastīga, ar patīkamu, vieglu jūras smaržu. Acis ir spīdīgas, zvīņas nesaraujas, un žaunas ir spilgti sarkanas vai rozā. Tunča gabaliņam ir jābūt tvirtam, nevis mīkstam vai slidīgam.

Ja tuncis ir kļuvis brūns vai pelēks, tas ir pirmais bojāšanās rādītājs. Mīksta, slidena gaļa, kas izdala šķidrumu, un amonjaka smarža ir nepārprotami signāli, ka tuncis vairs nav svaigs. Acis var būt duļķainas, un žaunas zaudē savu spilgtumu, kļūstot pelēkas vai brūnas. Arī gaļas tekstūra būs nenoteikta un var būt pamanāmi viegli izšķīduši gabaliņi.

• austeres
• dalītais
• garneles
• jūras veltes
• pārtika
• receptes
• zivis

Sievietei pēc zivs apēšanas amputē kājas un rokas: kas notika?

Kāpēc cilvēki izvairās no zivīm uzturā?

Dekori no jūras veltēm: sāls trauciņi no gliemežvākiem un glezniņa no aļģēm