Foto. pexels.com/Amanda Martin

Svaigai mencai ir balta, stingra gaļa, kas ir mitra, bet bez lieka šķidruma. Tās smaržai jābūt vieglai, svaigai, ar jūras noti. Acis ir skaidras, zvīņas nesaraujas, un žaunas ir spilgti sarkanas vai rozā.

Mencai, kas ir sākusi bojāties, var būt dzeltenīgs nokrāsa, kas norāda uz oksidāciju. Mīksta tekstūra, šķidruma noplūde un amonjaka smarža ir skaidri bojājuma rādītāji. Acis var kļūt duļķainas, un žaunas zaudē savu krāsu, kļūstot pelēkas.

• austeres
• dalītais
• garneles
• jūras veltes
• pārtika
• receptes
• zivis

Sievietei pēc zivs apēšanas amputē kājas un rokas: kas notika?

Kāpēc cilvēki izvairās no zivīm uzturā?

Dekori no jūras veltēm: sāls trauciņi no gliemežvākiem un glezniņa no aļģēm