FOTO: Pašiem savs piparkūku namiņš. Sīks darba gaitas apraksts attēlos 0
Piparkūku namiņa būvēšana ir vēl viens lielisks notikums lielajā svētku gaidīšanas laikā. Tā ir jauka nodarbe, ko veikt kopā ar bērniem vai mazbērniem.
Ja pats gatavo arī mīklu, jārēķinās, ka namiņa būvēšana aizņems lielāko dienas daļu. Vieglāk, ja mīkla sagādāta jau iepriekš un pastāvējusi ledusskapī, tad nav jāgaida, kamēr tā noformēsies.
Piparkūku mīklas recepti varat atrast TE! No dotā daudzuma iznāk viena piparkūku mājiņa, pamatne mājiņai un divas eglītes.
Mājiņas būvēšanas darba gaita:
1. Uz papīra modelē mājiņas sienas un jumtu. Izgriež šablonus. Konkrētaijai mājiņai viena siena ir 17 x 14 cm, otra 17 x 13 cm (mazākajai sienai papildus jāpievieno trijstūrveida pamatne jumtam). Jumts ir 9 x 18 cm. Pamatne mājai, kas kalpos kā pagalms, ir 30 cm diametrā. No dotā mīklas daudzuma sanāks arī divas eglītes.
2. Nereti piparkūku mājiņas sienas un jumta detaļas neizcepas taisnas. Tas tāpēc, ka detaļas izgriež uz galda un pēc tam liek uz pannas. Pārvietojot tās nedaudz deformējas. Lai tā nenotiktu, mīklu izveltnē uz cepampapīra, to uzliek uz pannas un tikai tad izgriež detaļas. Pēc tam rūpīgi noņem mīklas pārpalikumus. Tā var iegūt perfekti taisnas detaļas. Detaļām jābūt vismaz ar 2 cm atstarpi citai no citas, jo cepšanas laikā mīkla piebriest un pastāv risks, ka tās salips kopā. Kad piegrieztni liek uz mīklas, ieteicams papīru apsmidzināt ar eļļu, jo tas ātri pielīp un atstāj traipus (izņēmums, ja šabloni izgatavoti no cepampapīra).
3. Cep 180 °C aptuveni 10 minūtes (ja ļoti plāni izrullēta, tad 8 minūtes). Mājiņas gatavošanai mīklu nav ieteicams izveltnēt plānāku par 2–3 mm, jo tad sienas sanāk trauslas un, stiprinot kopā, var salūzt. Lielās detaļas cep atsevišķi no mazajām, citādi tās piedeg.
4. Pagatavo glazūru. Lielas olas baltumu saputo ar 300 gramiem pūdercukura un pustējkaroti citrona sulas. Pūdercukuru pievieno pakāpeniski, nevis visu uzreiz. Glazūra ir gatava, kad tā vairs nepil no karotes, ir stingra un saturīga. Ja vēlas rozā glazūru, citrona sulas vietā pielej biešu vai ķiršu sulu, ja vajag oranžu – burkānu sulu. Masu sapilda konditorejas maisiņā, tam nogriež galu. Mājas detaļas var labi salīmēt arī ar karstu karameli – nelielā ūdens daudzumā pannā izkausē cukuru, un, kamēr masa silta, tā ideāli līp.
5. Mājiņas galveno dekorēšanas darbu vieglāk paveikt, kamēr tā vēl nav salikta. Tad pa vienai detaļu uzliek uz dēlīša un dekorē, akcentu liekot uz durvju ailām un logiem. Kad sienas ir vertikālā stāvoklī, apgleznot būs daudz grūtāk.
6. Namiņu sāk celt ar mazāko sienu. Apakšā pie pamatnes uzspiež glazūru un uzliek mājas sienu. Paaicina kādu palīgā, lai sākumā detaļas pieturētu. Tādējādi sastiprina kopā visas četras sienas.
7. Pēdējo liek jumtu, kuru vispirms pielīmē pie sienas un tad sastiprina.
8. Skaisti izskatās, ja no jumta uz leju veido lāstekas. Tas namiņam piešķir īpašu šarmu. Lai lāstekas uz jumta labāk izskatītos, modelējot māju, svarīgi ierēķināt, lai jumts ir vismaz 1–2 cm pāri sienām.
9. Apglezno izceptās zvaigznītes. Pēc tam tās salipina kopā ar glazūru, sākot no lielākās uz mazāko. Tā veidojas krāšņas eglītes.
PADOMI
• Būvējot piparkūku mājiņu, nevajag pārdzīvot, ja kāda detaļa nav precīzi salipusi, jo ar glazūru var viegli noslēpt jebkuru nelielu defektu.
• Ja mājiņas logiem grib stiklus, tos var pagatavot divējādi. Pirmais – izkausē cukuru, uzliek detaļu uz silikona pamatnes un ielej gaiši brūno karameli logā, nekustina, kamēr sacietē. Otrais – pirms cepšanas logu vietā ieliek stikleni. Krāsnī tā izkūst un vienmērīgi izplūst pa visu loga ailu.
• Visgrūtāk pielīmēt skursteni, tāpēc varbūt labāk iztikt bez dūmeņa.
• Ērti, ja piparkūku mājiņai izcepts atsevišķs pamats, uz kura tā atradīsies. Tad darbu iespējams vieglāk pārvadāt, var interesantāk dekorēt cepumu, pagatavojot arī sētu vai pāris apsnigušu eglīšu.
