FOTO: kā latvieši darina kandžu, par ko ārzemēs saņēmuši zelta medaļu 0
2013.gadā divi latvieši – Ernests Otomers un Krišjānis Putniņš nolēma realizēt ideju par īstenas latviešu kandžas brūvēšanu un produkta prezentēšanu plašākā pasaulē. Ilgi tika meklēta īstā recepte, līdz izvēle apstājās pie rudzu – miežu apgrauzdēta iesala un profesionāla rauga no Dānijas. Produkts ieguva arī tikpat īsteni stipru un latvisku nosaukumu – “Akmeņlauzis” .
Ernests stāsta, ka ideja par to, ka nepieciešams šāds produkts, kas vienlaikus prezentētu arī Latviju plašākā pasaulē radās pēc tam, kad no ārzemju viesiem, kas apciemoja mūsu zemi un bija sajūsmā par visu šeit sastapto, ik pa laikam bija dzirdami jautājumi – vai latviešiem nav pašiem sava tradicionālā stiprā alkohola? Tā arī radās “Akmeņlauzis” – stiprais alkohols augstā kvalitātē, kas nu jau visā pasaulē izskanējis gana skaļi.
2017.gadā, piedaloties Starptautiskajā izstādē Ukrainā “Akmeņlauzis” saņēmu zelta medaļu par izcilo produktu – balto stipro dzērienu, bet vēl pēc dažiem mēnešiem, arī Londonā – 2.vietu jeb sudrabu.
Šo stipro dzērienu unikalitāte neapšaubāmi slēpjas tradīcijās – šis produkts top kā “senajos” laikos, ievērojot vislabākās tradīcijas, kas aizgūtas gadu desmitiem un pat simtiem no mūsu senčiem.
Pirmkārt, “Akmeņlauzis” mīt ļoti nelielā namiņā pašā Vecrīgas sirdī, kur, starp citu, arī sensenos laikos mājoja vīnu darinātava. Bez tam, visi stiprie dzērieni tiek darināti no dabīgiem produktiem – ogām, mārruktiem u.c. Receptes top ilgi un pārdomāti, kamēr tiek atrasta īstenā un pareizā garš. Ernests un Krišjānis atklāj, ka dažkārt tieši pareizās receptes izgudrošana prasa vislielākās pūles un pacietību. Bet, kad tas vainagojas panākumiem, kad no cilvēkiem ir sagaidīta atzinība un dzēriens tiek ieteikts gan kā labākā dāvana Ziemassvētkos un citos ģimenes un draugu priekos, gan izciliem garšas baudītājiem – dzimšanas dienas dāvana, darbs neesot bijis veltīgs. “Un ir liels gandarījums,” – tā Ernests.
Nesen “Akmeņlauzis” viesojās izstādē “Gastro Helsinki 2018”, kur arīdzan saņēma daudz uzmanības un atzinības no ārzemju apmeklētājiem:
“Akmeņlauža” saimnieki ļāva ielūkoties “aizkulisēs” – kā top pasaulē slavenākā latviešu “kandža”:
.
