Karalienes šitake 0
Daudzas tautas šitake sēnes sauc par sēņu karalienēm, tā norādot uz to izcilo garšu un kvalitāti. Ķīnas un Japānas mežos šitake aug savvaļā, Latvijā tās audzē uz dažādu koku baļķīšiem. Uz alkšņu baļķīšiem audzētās šitake top par augstvērtīgu pārtikas produktu. Tās satur 18 cilvēkam nepieciešamās aminoskābes, ir bagātas ar cinku un B grupas vitamīniem. D vitamīna šitake sēnēs ir pat vairāk nekā mencu aknās!
Medicīnā šitake var salīdzināt ar žeņšeņu. Pastāv viedoklis, ka tās palīdz aktivizēt imūnšūnas, tautas medicīnā sēni lieto kā palīgu pret saaukstēšanos un bronhu iekaisumiem. Mūsdienu pētījumi pierādījuši, ka sēne palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, palīdz pie sirds slimībām un vīrusu infekcijām. “Latvijas zinātnieki no šitake sēnēm ir izdalījuši lielmolekulāru polisaharīdu lentinānu. Tā ir visvairāk pētītā šo sēņu aktīvā viela. Lentināna pētījumi imunitātes spēcināšanas jomā turpinās, pašlaik iegūtie rezultāti dod pamatu pozitīvam rezultātam,” atklāj V. Eniņa.
