Kārtainā mīkla 0
Sastāvdaļas
400 g augstākā labuma miltu;
350 g sviesta;
250 ml auksta ūdens;
5 g sāls.
Miltus izsijā caur sietiņu un izveido uzkalniņa vidū padziļinājumu, kurā ielej ūdeni un pieber sāli.
Mīklu kārtīgi sajauc un izveido no tās bumbu.
Atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā nostāvēties.
No ledusskapja izņemtu sviestu sagriež 4 gabaliņos.
No gatavās mīklas izrullē 25×25 cm lielu kvadrātu. Vidū liek gabaliņu sviesta un saloka mīklu aploksnes formā.
Mīklu atkal izrullē, pārkaisa ar miltiem un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Visu atkārto vēl četras reizes, pēc katras reizes liekot mīklu ledusskapī uz 15 minūtēm.