Burkāni 8
Vārīti burkāni satur vairāk beta karotīna nekā neapstrādāti burkāni. Tā ir viela, ko sauc par karotinoīdu, ko organisms pārvērš par A vitamīnu. Šis taukos šķīstošais vitamīns veicina kaulu augšanu, uzlabo redzi un imūnsistēmu.
Burkānu vārīšana ar mizu vairāk nekā divas reizes palielina to antioksidanta spēku. Tiesa gan, burkānus vajadzētu novārīt veselus, jo tas neļauj vērtīgajām uzturvielām “izplūst” ārā. Izvairieties no burkānu cepšanas, jo ir konstatēts, ka tas samazina karotinoīdu daudzumu.