Vistas fileja ar čili un “Mole” mērci 1
Tā kā šokolāde nāk no Dienvidamerikas, tad vēlējos gatavot ēdienu, kas atspoguļo šokolādes izcelsmi. Visi pazīst čili, kas ir svarīga sastāvdaļa tradicionālajos meksikāņu ēdienos, bet retais zina to, ka pie vistas un arī citiem gaļas un zivs ēdieniem Dienvidamerikas virtuvē ir populāra Mole mērce. Tā tiek gatavota ar šokolādi. Gaļas un zivs ēdieniem šokolāde piešķir ļoti īpašu un jauku garšu. Man patīk pārsteigt cilvēkus ar šo ēdienu, jo vienmēr, pat negaidīti, visiem tas patīk! Kulinārijas sacensībās esmu pat ieguvusi balvu ar šo čili ēdienu. Ir vērts izmēģināt…
Pagatavošana:
Lielā katlā ar biezu pamatni sakarsē eļļu un pasautē sīpolus un ķiplokus 5 – 7 minūtes. Pievieno papriku un halapenjo piparu un sautē vēl 10 minūtes. Iemaisa čili, kuminu –romiešu ķimenes, koriandru un kanēli un sautē vēl 5 minūtes. Noņem no uguns. Atsevišķā pannā sakarsē atlikušo eļļu un apbrūnina vistas gabaliņus. Vistu, saspaidītus konservētos tomātus ar visu sulu, olīvas un alu pievieno katlā dārzeņiem un samaisa. Sautē 15 minūtes. Iemaisa šokolādi un sāli. Iesaku iemaisīt sākumā 100 gramus šokolādes, pagaršot un likt klāt vairāk pēc garšas un gaumes. Mole mērci servē ar rīsiem. Mazās bļodiņās ieliek krējumu, lociņus, sieru un avokado, lai katrs uzliek, cik un ko vēlas.
