Balts, sarkans un dzirkstošs. Cik ilgi var glabāt vīnu atvērtā pudelē? 3
Protams, jautrā kompānijā atvērta vīna pudele tiek iztukšota jau tanī pat vakarā. Bet ir gadījumi, kad divvientulībā atkorķētā dzēriena pudelē paliek atlikums. Cik ilgi varat glabāt atvērtu vīna pudeli, lai tajā esošais dzēriens nezaudētu savu garšu un aromātu?
Skābeklis
Tiklīdz atverat pudeli, tajā nonāk skābeklis, kas saskaras ar vīnu, izraisot tā oksidēšanos. Saskare ar skābekli ietekmē vīna garšu un smaržu, taču šī procesa ilgums katram vīnam ir atšķirīgs.
1. Baltvīns
Baltvīns parasti vislabāk garšo dienā, kad atvērāt pudeli. Jau nākamajā dienā pēc pudeles atvēršanas jau var manīt, ka aromāts kļūst nedaudz vājāks. Tāpēc atvērtu pudeli var glabāt tikai dienu. Vīni ar paaugstinātu skābumu saglabāsies nedaudz ilgāk – divas līdz trīs dienas.
Parasti vīnus, kas gatavoti no vēsākā klimatā audzētām vīnogām var uzglabāt atvērtā veidā ilgāk, nekā vīnus no siltākiem apgabaliem. Jebkurā gadījumā pirms ievietošanas ledusskapī vienmēr ir svarīgi pudeli aizkorķēt.
2. Sarkanvīns
Jo vairāk skābju un tanīnu satur sarkanais vīns, jo ilgāk tas saglabāsies. Sārtos vīnus vislabāk patērē vienas vai divu dienu laikā. Piesātināti sarkanvīni nedaudz ilgāk – apmēram trīs līdz četras dienas. Dažos gadījumos vīns pat labāk garšo, dzerot to pāris dienas pēc atvēršanas! Padoms: turiet atvērtu sarkanvīnu ledusskapī, tas paildzinās tā mūžu!
3. Dzirkstošais vīns
Attiecībā uz dzirkstošajiem vīniem, gan ir vēlams pasteigties. Tas būs visbaudāmākais tūlīt pēc korķa izšaušanas. Tiesa arī šeit ir nelielas atšķirības. Šampanietis un cava dzirkstīs nedaudz ilgāk nekā, piemēram, prosecco.
4. Saldais vīns
Saldie vīni visbiežāk saglabā savas garšas un smaržas īpašības pāris dienas. Stiprinātie vīni pēc pudeles atvēršanas kalpos nedaudz ilgāk. Pārliecinieties, ka tos glabājat vēsā, sausā vietā!
Akohola lietošanai ir negatīva ietekme
