– Ar ko vēlaties atšķirties no citām kafejnīcām, konditorejām? 4
– Varu pateikt, kādu man to gribētos redzēt – te jāvalda īpašai atmosfērai, ko veido personiska attieksme pret klientu un pati par sevi – omulīga vieta. Beķerejas viesiem jāsajūt, ka šeit ir gaidīti, viesmīlīgi uzņemti, lai viņiem būtu vēlme atgriezties.
– Plānojat saglabāt nelielas konditorejas formātu vai padomā arī kas lielāks?
– Esošās telpas un resursi neļauj kaut ko citu ne plānot, ne darīt. Ja visu samaisa vienā katlā, cieš kvalitāte – labāk, lai esam pārliecinoša beķereja, nevis kaut kāds apvienojums stap konditoreju un kulināriju. Latvijā vairāk esam paraduši dzīvot pa lielveikaliem, taču tie ir bezpesoniski. Tomēr tendence lēnām mainās, un cilvēki sāk novērtēt šīs nelielās omulības saliņas. Ja parādīsies iespējas, nākotnē esam domājuši par restorānu, taču tas noteikti darbosies atsevišķi no beķerejas.
VEIKSMES FORMULA
Starts
10 tūkstošu eiro uzņēmējdarbības uzsākšanai no valsts akciju sabiedrības „Latvijas Attīstības finanšu institūcija ALTUM“ Starta programmas – izmanto Vācijā ražotas konditorejas krāsns un cita virtuves aprīkojuma iegādei.
Pašu darbs un līdzekļi telpu remontā un iekārtojumā.
Nodarbina trīs darbiniekus.
Attīstība
Nodarbina piecus darbiniekus (trīs konditores un divas pārdevējas).
Paplašina konditorejas sortimentu.
Perspektīva
Dažādot beķerejas sortimentu, uzlabot mārketingu.
Izveidot restorānu.
