Gaļa – papildu olbaltumvielas 2
Turklāt Nelsons Serrano-Bahri iesaka “stiprināt sviestmaizi ar papildu olbaltumvielām”. Tā vietā, lai pievienotu trīskāršu olu porciju, var pievienot kādu gaļu – kraukšķīgu prošuto vai “bekona ievārījumu” sāļai un pikanta garšai; bekona strēmeli vai desas šķēlīti vai pat lauku šķiņķi.
Piemērota ir arī grilēta vistas krūtiņa, kūpināts lasis, bet veģetārieši olu sviestmaizes var papildināt ar augu izcelsmes gaļas aizstājējiem.