
7. Kāpēc uz pusēm pārgriezta ābola virsma, kas aplaistīta ar citronu sulu, nesatumsnē? 10
Šeit runa ir par ābola šūnu struktūru. Kad nazis pārgriež mizu, notiek ābola šūnu sagraušana un gaiss oksidē šā augļa fermentus. Tas, ka ābola virsma ieņem nepievilcīgu brūnganu nokrāsu, ir centieni palīdzēt šūnu sadzīšanas procesam un vienlaikus arī padarīt ābolu nepievilcīgu dzīvniekiem, kuri vēlētos to apēst. Bet citronskābe??? (vai citrona sula un citronskābe ir viens un tas pats?) ievērojami palēnina ābola nogriezuma krāsas izmaiņas.